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地方美食發布時間:2017-06-06 17:28:44 作者: 信息來源: 海南華隆銅鼓嶺旅游控股有限公司  瀏覽量:

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文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜,號稱四大名菜之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南四大名菜之一,而且是馳名中外的一道名菜。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。文昌雞的烹調方法與其他白切雞并沒有太大的區別,只是調料很特別,都是純天然的,主要由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁組成,桔子汁一定要是新鮮的。海南四大名菜中真正的龍頭老大是文昌雞,它是中國烹飪協會評選出來的中國名菜,并被國家列入“無公害農產品”。


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海南特色小吃鋪前糟粕醋,糟粕醋又稱女人醋、三八醋,是用釀酒后剩余的酒糟,加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成,在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等,酸辣開胃,很受歡迎。


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海南東北角的銅鼓嶺下盛產美味海鮮,最富盛名的是“龍樓四寶”:海膽、鮑魚、龍蝦和海白(貴妃蚌)。海膽位列“龍樓四寶”之首,龍樓的很多海鮮店,都以海膽為招牌菜,吸引著國內外的食客們。


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抱羅粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱羅鎮得名,相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類,其貴在湯好,湯質清幽,鮮美可口,香甜 。抱羅粉的湯較甜,但是這是一種獨特的鮮甜,甜而不膩,且甜中帶酸, 其味妙不可言。


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銅鼓嶺鷓鴣茶,是文昌龍樓特產名茶,主要產于銅鼓嶺上而得名,被譽為“文昌名產”之一。此茶若用嶺上的泉水烹泡,味道更佳,飲而不厭,并且泉水泡茶久飲還可使面部紅潤增色。它的香味濃烈,飲后余味無窮,又能解毒清熱、消食利膽,是很理想的解除油膩、幫助消化的保健飲料。



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